Корзиночки из гречневой муки с кремом

Здравствуйте! Решила приготовить корзиночки из гречневой муки с очень вкусным кремом из авокадо… рецепт из интернета. Кое — что изменила под свои продукты, большое спасибо автору рецепта. Крем потрясающий. Его можно хранить в холодильнике и использовать для любого десерта, вкус авокадо и меда в креме не ощущается. Крем мягкий, лёгкий и нежный, прекрасно держит форму по сравнению с масляным. Заходите!

Ингредиенты для «Корзиночки из гречневой муки с кремом»:

• Масло сливочное (не соленое ,комнатной температуры) 100 г
• Сахар (можно заменить на любой в тесто) 100 г
• Ванильный сахар (в тесто) 10 г
• Сахар коричневый (я заменила на обычный белый мелкий у автора сахар кокосовый ,в крем) 15 г
• Яйцо куриное (большое) 1 шт
• Соль (щепотка ,по вкусу)
• Разрыхлитель теста (без глютена , пекарский порошок) 1/2 ч. л.
• Корица (по вкусу в тесто)
• Какао-порошок (в крем , по вкусу больше/меньше) 20 г
• Орехи грецкие (очищенных в крем) 70 г
• Авокадо (в крем ,мягкое) 100 г
• Мед (жидкий в крем) 50 г
• Сок лимонный (в крем) 20 мл
• Мука гречневая (я крупу гречневую пробила в кофемолке , просеять обязательно) 280 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Корзиночки из гречневой муки с кремом»:

• Размолоть грецкие орехи, добавить авокадо, лимонный сок, мёд ( можно еще добавить банан ). Грецкие орехи я перемолола в кофемолке, пересыпала в другую посуду и все остальные ингредиенты пробила погружным блендером, на этом этапе- часть крема у меня без какао, во вторую часть я добавила какао. Мне хотелось попробовать без какао. В крем добавила какао и лопаткой легко перемешала.

• Вот такой крем получился с какао, крем можно хранить в холодильнике в закрытой банке неделю и использовать с оладьями, блинами, пирожными.

• Без какао. Мне понравился крем и с какао и без.

• Теперь готовим тесто. Гречневая мука, корица, соль щепотку, разрыхлитель, ванильный сахар, сахар -100 г — смешать венчиком.

• Добавить мягкое сливочное масло, все вымесить руками в крупную крошку и на этом этапе добавить яйцо.

• Собрать тесто в комок. Тесто хорошо собирается, податливое и не липкое. Завернуть в пекарскую бумагу, убрать в холодильник на 30 минут. Тесто можно хранить в морозилке месяц.

• У меня формочки 10d и 13 d, смазать любым маслом, я не смазывала корзиночки хорошо отошли от формы. У формы 13d вынимается дно.

• Тесто достать из холодильника и кусочками теста заполнить формы, проколоть вилкой дно теста.

• Поставить в духовку на 170 гр. на 20-25 минут. Следите за своей техникой! Готовые корзиночки достать из духовки.

• Заполнить середину корзиночки густым вареньем, у меня густой сливовый джем.

• По краям выдавить крем с какао ( из меня кондитер никакой).

• На большую корзиночку -13d крем без какао.

• Угощайтесь! Я специально разломила корзиночку, чтобы было видно в разломе.

• PS. Если печь в большой форме, то надо положить груз — фасоль.
  Всем желаю здоровья, добра, мира и благополучия! Спасибо, что заглянули в гости!

Источник