Галета с картофелем и рыбой

Прохладные деньки — прекрасное время для сытной и вкусной выпечки, такой, например, как эта галета. Я готовила по этому рецепту уже не один раз, отличный получается пирог. Кстати, тесто здесь постное, а начинку можно варьировать по своему вкусу (с грибами получается замечательно).

Ингредиенты для «Галета с картофелем и рыбой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (2 + 1/3, стакан = 240 мл) 2 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Масло растительное 1/2 стак.
• Вода (горячая) 1/2 стак.

Начинка

• Картофель (6-7 шт. среднего размера) 6 шт
• Консервы рыбные (или отварная рыба) 1 бан.
• Масло сливочное (для постного варианта исключить) 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Рецепт «Галета с картофелем и рыбой»:

• Муку просеять с солью и разрыхлителем.

• Растительное масло смешать с горячей водой (почти кипяток) и влить в муку.

• Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой, отставить в сторону и дать ему отдохнуть около 30 минут.

• Картофель очистить, отварить до полуготовности, затем нарезать на кружочки.

• Раскатать тесто в круг (~40 см в диаметре) и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Половину картофеля разложить поверх теста, отступая от краев 4-5 см.

• Поверх него выложить рыбу, размятую вилкой.
  Вместо рыбы можно использовать обжаренные грибы или обжаренный фарш.

• Сверху разложить оставшийся картофель, приправить перцем.

• Края теста загнуть поверх начинки, загибая складки.
  Смазать растопленным сливочным маслом картофель и тесто, по желанию посыпать кунжутом.

• Выпекать в нагретой до 200° духовке около 40 минут.
  Готовую галету вынуть из духовки, дать немного отдохнуть, затем подавать.

• Очень вкусно!

Приятного аппетита!

За рецепт благодарю мою френдессу Свету svitla_4ok.

Источник