Гаспачо со свеклой и вишней

Гаспачо (исп. gazpacho) — всем известное блюдо испанской кухни. Это холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, основой которого являются помидоры. Кроме овощей, в состав традиционного гаспачо входят оливковое масло и чеснок, могут добавляться огурцы, хлеб, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, вода, соль и пряности. Попробуйте мой вариант неклассического гаспачо с вишней. Получается быстро, вкусно, витаминно, прохладно и сочно — именно то, что нужно летом!

Ингредиенты для «Гаспачо со свеклой и вишней»:

• Помидор (крупный) 2 шт
• Свекла (вареная или запеченная) 1 шт
• Вишня 2 горст.
• Сахар коричневый 1 ст. л.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Масло оливковое по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу
• Петрушка по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Гаспачо со свеклой и вишней»:

• Вишню поместите в малую чашу блендера, добавьте коричневый сахар, измельчите в пюре.

• В большую чашу блендера выложите нарезанные помидоры (без кожицы).

• Добавьте нарезанную свеклу и лимонный сок.

• Влейте подготовленное вишневое пюре.

• Измельчите до однородности. Добавьте по вкусу соль и перец. А еще можно довести суп до желаемой консистенции, долив немного воды или вишневого сока.

• Разлейте суп по бокалам/чашкам/тарел кам.

• Полейте суп оливковым маслом, украсьте листиками петрушки и подавайте.

• Наслаждайтесь необычным летним вкусом!

• Приятного аппетита!

Источник