Морские узелки с чесночным маслом

Морские узелки с чесночным маслом — это отличная закуска к пиву, быстрый перекус или дополнение к чашечке кофе или чая. Готовить просто из доступных ингредиентов. Можно взять с собой в дорогу, на пикник, на работу или в школу в качестве сытного перекуса.

Ингредиенты для «Морские узелки с чесночным маслом»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука 250 г
• Вода (теплая 30 С) 180 мл
• Дрожжи (сухие или 15 г сырые) 5 г
• Масло оливковое (можно и подсолнечное, + 0,5 ст.л. на смазку теста) 3 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Желток яичный 1 шт
• Тмин (по желанию) 1 горст.

Для ароматизированного масла

• Чеснок 2 зуб.
• Масло оливковое (можно и подсолнечное) 6 ст. л.
• Петрушка 5 веточ.
• Укроп 5 веточ.
• Соль 1 ч. л.

Количество порций: 30

Рецепт «Морские узелки с чесночным маслом»:

• 1. Продукты для приготовления теста.

• 2. Просейте муку.

• 3. Приготовим опару. Смешайте 2 ст. л. муки с сахаром и дрожжами. Влейте воду и перемешайте венчиком. Поставьте миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 30.

• 4. Оставшуюся муку смешайте с солью.

• 5. Приготовим тесто. В пенную опару добавьте небольшими частями муку (2/3 часть) и замесите тесто.

• 6. Остальную муку высыпьте на столешницу. Выложите тесто из миски и продолжайте замес. Затем полейте тесто растительным маслом (2-3 ст. л.).
  Вмешивайте масло в тесто. Соберите тесто в ком и округлите. Тесто должно получится мягкое и не липнущее к рукам.

• 7. Смажьте миску и тесто растительным маслом. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место для подъема теста в 2,5 раза на 1-1,5 часа.

• 8. Обомните подошедшее тесто и положите в миску для подъема, минут на 30.

• 9. Раскатайте тесто в толстый пласт, разрежьте на 2 части. По желанию, одну часть можно смазать томатным кетчупом.

• 10. Затем нарежьте пласт небольшими полосками. Завяжите узелки из каждой полоски.

• 11. Противень застелите пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и выложите заготовки. Накройте противень пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем можно смазать узелки взбитым яйцом и посыпать тмином.

• 12. Выпекайте узелки в течение получаса при t 180 C.

• *

• 14. Приготовим ароматное масло.

• 15. Измельчите зелень и нарубите чеснок.

• 16. Влейте в сотейник 5-6 ст. л. растительного масла. Доведите масло до кипения, добавьте соль, измельченную петрушку и чеснок и тут же уберите сотейник с огня.

• 17. Полейте или смажьте готовые узелки глазурью и посыпьте крупной морской солью или измельченным укропом.

  Приятного аппетита!

Источник