Пирог солнечный

By Statik On Вторник, 19 августа

Пирог солнечный

Пирог в меру сладкий, очень мягкий и приятный на вкус. Тесто на растительном масле с добавлением долек персика. Персики можно заменить на другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты для «Пирог солнечный»:

Мука пшеничная / Мука 200 г
Масло растительное (рафинированное) 100 мл
Яйцо куриное 3 шт
Сахар 120 г
Ванилин (на кончике ножа) 1 г
Персик 3 шт
Крахмал (любой) 1 ст. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль (или 1/4 ч.л. по желанию) 1 щепот.
Масло сливочное (холодное) 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Пирог солнечный»:

1. Подготовим продукты.
2. Муку (200 г), смешиваем с разрыхлителем (5 г).
3. Вбиваем в миску 1 яйцо. Всыпаем 1 щепотку соли (по желанию) и вливаем растительное масло (100 мл). Перемешиваем и взбиваем венчиком (1 мин.) до получения пышной массы.
4. В другой миске, взбиваем 2 яйца с сахаром (120 г) и ванилином (1 гр)…
5… на высоких оборотах миксера до густой белой пены.
6. Вливаем в большую миску масляную смесь и сахарную, перемешиваем.
7. За три приема, просеиваем мучную смесь в жидкую. Перемешивая лопаткой снизу вверх. Если муку просто смешать с помощью миксера, то пирог получится вкусным, но плотным.
8. Подготовим персики. Удаляем из персиков косточку и нарезаем небольшими дольками.
9. Перекладываем дольки персика в миску и аккуратно обваливаем в крахмале (1 ст. л.).
10. Перекладываем дольки персика в миску с тестом и перемешиваем.
11. Берем форму для выпечки Ф=22 см, но лучше взять Ф=20 см, пирог будет повыше. Застилаем форму пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом. Выливаем тесто в форму. Ставим форму в разогретую до 180 С духовку.
12. Выпекаем пирог до сухой лучины. Примерно 40 мин. Ориентируетесь по своей духовке.
Готовый пирог немного остужаем и извлекаем из формы.
Удачной Вам выпечки!
P.S. Пирог можно смазать взбитым желтком (+1 щеп. сахара), но только после 40 минут выпечки. Т. к. желток замедляет рост (верх) пирога. А затем на 5 минут в печь до красивого румянца.

Источник