Пирог с курицей и грибами

Очень вкусный пирог, в котором отлично сочетается мягкое нежное тесто с хрустящей корочкой и замечательная мясо-грибная начинка с мягчайшим, просто тающим во рту, сливочным картофелем покорит любое сердце. Пирог получается довольно большим, поэтому учитывайте это при приготовлнии, но мало его точно не будет, съедается очень быстро.

Ингредиенты для «Пирог с курицей и грибами»:

Прочее:

• Масло растительное по вкусу
• Яйцо куриное (для смазывания пирога) 1 шт

Для теста:

• Сметана (стакан 200мл) 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука 4 стак.
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйцо куриное 2 шт
• Маргарин 200 г

Для начинки:

• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый (1-2шт) 1 шт
• Грудка куриная 700 г
• Картофель 700 г
• Соль по вкусу
• Масло сливочное 50 г
• Порошок чесночный 1/2 ч. л.
• Перец черный по вкусу

Рецепт «Пирог с курицей и грибами»:

• Куриную грудку вымыть и нарезать небольшими кубиками.

• Куриное мясо обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

• В конце обжаривания мясо посолить и поперчить по вкусу.

• Все хорошо перемешать.

• Грибы хорошо промыть и нарезать слайсами.

• Нарезанные грибы обжарить на растительном масле до готовности.

• В конце обжаривания слегка посолить и поперчить.

• Лук очистить и нарезать четвертинками.

• Выложить лук в сковороду, добавить гранулированный чеснок и обжарить до золотистого цвета.

• *

• Маргарин слегка подморозить и натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом.

• В глубокой миске соединить просеянную муку, натертый маргарин, яйца, сметану, соль и соду.

• Тщательно все перемешать руками, пока не получится однородное эластичное тесто.

• *

• Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 мин.

• Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.

• Выложить картофель в глубокую миску и слегка присолить его.

• В глубокой миске смешать обжаренное куриное мясо и лук.

• Готовое тесто разделить на 2 неравные части (верх и низ пирога).

• Раскатать большую часть теста по форме вашего противня.

• Затем аккуратно перенести ее на противень, заранее смазанный растительным маслом.

• На тесто равномерным слоем выложить начинку: слой картофеля.

• Затем слой курицы с луком.

• Далее грибной слой.

• И сверху разложить кусочки сливочного масла.

• Раскатать вторую часть теста.

• Накрыть ею пирог и аккуратно защипать края.

• *

• Дать пирогу расстояться 10-15 мин, далее смазать верх взбитым яйцом.

• А затем поставить на 45 мин в духовку, заранее разогретую до 180С.

• Приятного аппетита!

• *

• *

Источник