Нью-Йоркский сэндвич

Это ОЧЕНЬ вкусный сэндвич, в котором было чрезмерное количество весенней зелени ( а в частности, популярной капусты кейл), но в этом и заключается гений Брукса Хедли, шеф-повара и владельца Superiority Burger (кому и принадлежит рецепт): подобно Мидасу, он умеет превращать обычное в золото. Я попыталась воссоздать рецепт, обжаривая большое количество весенней зелени до тех пор, пока она не стала мягкой, рассыпчатой и маслянистой, затем смешав её с острым чеддером. Это настоящее золото для пикника… да и не только…

Ингредиенты для «Нью-Йоркский сэндвич»:

• Зелень (любая весенняя зелень, включая капусту кейл) 1 кг
• Масло сливочное 80 г
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твердый (чеддер, натёртый на крупной тёрке) 100 г
• Лепешка (чиабатта) 4 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Нью-Йоркский сэндвич»:

• Разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде. Добавьте зелень и готовьте ее на среднем огне 25-30 минут до того, как зелень начнет размягчаться и заблестит. Затем, добавьте натертый сыр, размешайте.

• Разрежьте чиабатту по горизонтали. Выложите зелень на нижнюю часть чиабатты, закройте верхней и немного надавите.
  Сэндвичи готовы. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник