Рулет на дрожжевом тесте с творогом

Нежнейший рулет с творожной начинкой и ароматом ванили из дрожжевого теста будет очень кстати к вашему завтраку или полднику. Один только его вид способен поднять вам настроение на целый день. А румяная, ароматная и сладковатая корочка никого не оставит равнодушным. Осталось только выбрать с чем его съесть: с какао, молоком, чаем или ароматным кофе? Любители творожной выпечки точно оценят данный рецепт по достоинству.

Ингредиенты для «Рулет на дрожжевом тесте с творогом»:

Для теста:

• Молоко 100 мл
• Вода 100 мл
• Мука пшеничная / Мука 380 г
• Масло сливочное 50 г
• Дрожжи (быстрорастворимые) 7 г
• Сахар 50 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Ванилин по вкусу

Для начинки:

• Творог (жирностью 2,5-5%) 360 г
• Сахар 2.5 ст. л.
• Белок яичный 1 шт

Прочее:

• Желток яичный 1 шт

Рецепт «Рулет на дрожжевом тесте с творогом»:

• В теплую воду добавить 1ч. л. сахара и дрожжи.

• Все перемешать до однородности и оставить на некоторое время, чтобы дрожжи поднялись шапочкой.

• *

• Сливочное масло растопить на водяной бане.

• Когда дрожжи подойдут, аккуратно перелить их в глубокую миску, добавить к ним растопленное сливочное масло, молоко, оставшийся сахар, ванилин и соль.

• Всю массу перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния.

• *

• Затем постепенно ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто.

• *

• *

• Оно не должно липнуть к рукам.

• Миску с тестом накрыть крышкой и оставить на 1 ч в теплом месте для подъема.

• *

• Творог выложить в миску, добавить сахар, яичный белок и все хорошо перемешать.

• Если у вас в твороге есть комочки, или он рассыпчатый, то вначале его лучше протереть через сито. По желанию в начинку можно добавить изюм.

• *

• Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной, примерно, 0,5см.

• На один край выложить творожную начинку.

• Затем край с начинкой подвернуть и хорошенько прижать открытый край к пласту теста.

• Оставшийся край теста нарезать на полоски, сделать косички и обернуть их вокруг рулета, закрепив концы снизу, либо просто обернуть эти полоски вокруг рулета.

• Можно сделать узор из полосок на свое усмотрение.

• *

• Рулет переложить на противень, застеленный пергаментом (можно смазать маслом или присыпать мукой). Оставшийся желток взбить и смазать им поверхность рулета. Если желток густоватый, добавьте к нему немного молока.

• *

• *

• Выпекать рулет в духовке 25-35мин, заранее разогретой до 180С. Время выпечки будет зависеть от работы вашей духовки. Проткните рулет деревянной палочкой, если она будет сухая, то он готов.

• Чтобы придать рулету красивую глянцевую корочку, смажьте его сахарным сиропом (1ч. л. сахара развести в небольшом количестве воды) и поставить в духовку еще на 1мин.

• *

• *

• Приятного чаепития!

• *

• Вот такой замечательный, ароматный и очень нежный рулетик получается.

• *

• *

Источник