Ингредиенты
- Молоко – 150 мл.
- Дрожжи свежие – 20 г.
- Сахар – 50 г в тесто + 3 ст.л. на посыпку булочек
- Мука – 350 г.
- Масло сливочное – 55 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Имбирь (корень, тертый) – 1 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 25 г. сахара и пару столовых ложек муки. Опару поставить в теплое место, чтобы поднялась шапка.
- Шаг 2 В просеянную муку добавить соль, растопленное (не горячее!) сливочное масло, остальной сахар, опару, яйцо, тертый имбирь.
- Шаг 3 Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час, пока тесто не подниметтся раза в два.
- Шаг 4 Тесто разделить на две части. Раскатать на присыпанной мукой доске в пласт толщиной приблизительно 5 мм.
- Шаг 5 Выдавить стаканом из теста кружки диаметром 5-6 см. Кружки выложить друг на друга следующим образом. Число кружков 7-8. Лучше взять 7 – тогда, отрывая лепестки остановитесь на «любит». Полоску из кругов свернуть в рулет, сворачивать по возможности плотно.
- Шаг 6 В середине рулет прижать большим и указательным пальцем. Рулет разрезать ножом на две половинки. При необходимости прижать лепестки в местах среза.
- Шаг 7 Уложить полученные цветочки на срез. Оставить их на расстойку минут на 20.
- Шаг 8 После расстойки смазать цветочки взбитым яйцом или сметанной смесью. Смесь сделать так: 1 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. муки и 1 ч.л. растопленого сливочного масла.
- Шаг 9 Смешать корицу с сахаром и посыпать сверху на булочки.
- Шаг 10 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 20 до румяного цвета.
Приятного аппетита!
