Такой вариант вертуты готовила моя прабабушка крымчанка, к Молдавии она правда никакого отношения не имела.
Можно приготовить классическое тесто, а можно сделать тонкое дрожжевое.
Главное отличие от других — начинка.
А готовое блюдо отлично сочетается с крымскими мускатами и Седьмым небом князя Голицына, ну или чаем.
Ингредиенты для «Вертута крымская»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
300 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Вода
100 мл
-
Масло растительное
80 мл
-
Курага
300 г
-
Орехи грецкие
1 горст.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2527.2 ккал
белки
53.6 г
жиры
84.2 г
углеводы
392.3 г
Порции
ккал
631.8 ккал
белки
13.4 г
жиры
21.1 г
углеводы
98.1 г
100 г блюда
ккал
300.9 ккал
белки
6.4 г
жиры
10 г
углеводы
46.7 г
Рецепт «Вертута крымская»:
Тесто: смешать яйцо (взбить венчиком), масло, муку и воду, вымесить, убрать отстояться на 30 минут.
Измельчить орехи (я блендерила), порезать мелко курагу (если она сухая- замочить в кипятке), можно прогнать все через мясорубку. Финики и изюм добавлять не советую, вкус должен быть кисло-сладким, можно добавить цедру лимона и апельсина.
Отдохнувшее тесто раскатать тонким прямоугольником, выложить начинку, свернуть рулет, рулет свернуть в улитку.
Выпекать 30-40 минут, т180*С до корочки.
Подавать политой медом.
