Ингредиенты:
- Для бисквита:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 70 гр
- Ванильный сахар — 10 гр
- Мука — 50 гр
- Крахмал — 50 гр
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Для груш в вине:
- Груши — 6 шт.
- Красное вино — 400 мл.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Корица — щепотка
- Для крема:
- Малиновый джем — 3 ст. ложки
- Желатин — 15 гр
- Сахар — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сметана — 300 гр
- Сливки — 600 мл.
- Лепестки миндаля для украшения
Способ приготовления:
- Шаг 1 Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром в крепкую светлую пену. Добавить муку с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно перемешать. Выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки и поставить в разогретую духовку. Выпекать 20 минут. Готовый бисквит выложить на блюдо и дать ему остыть.
- Шаг 2 Груши почистить, разрезать пополам и вырезать косточки.
- Шаг 3 Вино вскипятить с сахаром и корицей, положить в него груши и тушить 10 минут. Затем груши достать на тарелку, вино не выливать.
- Шаг 4 Остывший корж смазать малиновым джемом. Сверху положить 10 половинок груш и поставить вокруг коржа бортик от формы.
- Шаг 5 Отмерить 200 мл. вина, в котором тушились груши, добавить туда еще 2 ст. ложки сахара, разогреть и растворить в нем желатин, дать остыть. Затем добавить в вино холодную сметану и поставить в холодильник. Взбить сливки с ванильным сахаром и перемешать с начавшим застывать сметанным кремом.
- Шаг 6 Винный крем аккуратно выложить на груши и разровнять, оставив немного крема для обмазывания боков и украшения торта. Торт поставить в холодильник на несколько часов.
- Шаг 7 Достать торт из холодильника, удалить бортик, обмазать оставшимся кремом края торта и посыпать их миндальными листиками, украсить торт кремом.
- Шаг 8 Оставшиеся груши тонко нарезать и украсить ими торт.
Приятного аппетита!
