Пирог с грибами и соусом чили

Этот пирог с грибами вдохновлен турецким блюдом борек, но, как-то неожиданно здесь добавляется сладкое чили масло. Оно придает хрустящему тесту пикантность и легкую остроту, не заглушая при этом характерный вкус грибов.

Ингредиенты для «Пирог с грибами и соусом чили»:

• Масло оливковое 2 ст. л.
• Грибы (у меня каштановые, но можно любые другие. Порубить на небольшие кусочки) 500 г
• Чеснок (мелко нарезанный) 2 зуб.
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 1 пуч.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Кунжут (жареный) 2 ст. л.
• Масло сливочное (растопленное) 75 г
• Соус (сладкий чили соус) 2 ст. л.
• Тесто слоеное бездрожжевое 35 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный 1 щепот.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Пирог с грибами и соусом чили»:

• Разогреть духовку до 180С.
  На среднем огне в сковороде соединить оливковое масло, соль, щедрую щепотку черного перца и грибы. Жарить 5-7 минут до полного испарения жидкости.

• Добавить чеснок и зелёный лук. Готовить ещё минуту. Затем влить соевый соус и жаренный кунжут. Отложить в сторону охлаждаться 10 минут.

• В отдельной ёмкости соединить сладкий соус чили и растопленное сливочное масло. Перемешать. Это и будет масло сладкое чили.
  Смазать дно емкости для запекания этим маслом

• Выложить первый базовый слой теста в ёмкость для запекания. Смазать сладким чили маслом.
  Равномерно распределить грибную смесь по тесту

• Завершить верхним слоем теста. Смазать сладким чили маслом
  Острым ножом нарезать пирог на квадратики, стараясь достигнуть того, чтобы масло протекало в промежутки между квадратиками.

• Запекать в духовке 30 минут.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник