Я часто готовлю блюда из книг. В некоторых произведениях есть подробные рецепты, в некоторых приходится экспериментировать. У Гийома Мюссо в роман "После" есть отличный тыквенный пирог, я только подобрала количество ингредиентов. Пирог ароматный, в меру сладкий, с вкусной сырной начинкой и очень осенний.
Ингредиенты для «Тыквенный пирог от Гийома Мюссо»:
Тесто
-
Масло сливочное
100 г
-
Сметана
100 г
-
Сахар
2 ст. л.
-
Соль
-
Разрыхлитель теста
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
250 г
Начинка
-
Тыква
500 г
-
Апельсин
1 шт
-
Маскарпоне
250 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
(Для тех, кто любит послаще, можно 200 г)
150 г
-
Ванильный сахар
1 пакет.
-
Ликер
(из горького миндаля, немного. У меня не было.)
Время приготовления: 80 минут
Рецепт «Тыквенный пирог от Гийома Мюссо»:
Ингредиенты для теста должны быть холодными. Все быстро смешать, тесто получается немного липкое. При необходимости регулируйте количество муки. Поставить в холодильник на 30 минут.
«Натан раскатал тесто скалкой и выложил в форму; потом накрыл пергаментной бумагой, насыпал фасоль и поставил в духовку».
Действуем как Натан и ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
«Тем временем Бонни освобождала тыкву от семечек и волокон. Он помог ей мелко нарезать мякоть, она осторожно добавила несколько капель ликера и, очень довольная, улыбнулась отцу. Натан поставил блюдо на огонь…».
Вы можете нарезать и потушить тыкву до мягкости – с ликером или небольшим количеством воды, а я просто запекла кусок тыквы до мягкости.
«Тут пискнула духовка; Натан вынул испеченный пирог и убрал фасоль. Вопреки ожиданию, Бонни не предложила свою помощь.
– Давай, Бонни, ты мне нужна! Приготовим начинку для пирога. Помнишь, как нужно разбивать яйца, – я тебе уже показывал? Быстро, быстро!
Девочка принялась за дело: разбила яйца, взбила их с сахаром; все у нее прекрасно получилось, и через пять минут она, улыбаясь, воскликнула:
– Посмотри – все пенится!
– Да, нужно добавить тыкву, апельсиновый сок и маскарпоне.
Они поделили обязанности: Натан выдавил сок из апельсина, а девочка закладывала кусочки тыквы в кухонный комбайн.
– М-м-м… будет вкусно! Долго ждать?
– Сорок минут, дорогая».
Думаю, тут все понятно. Тыкву измельчить в блендере, яйца взбить с сахаром, выжать сок из апельсина, а потом смешать тыквенное пюре с яйцами, апельсиновым соком и маскарпоне. Начинку вылить на тесто и поставить на 180 градусов на 40 минут. Из остатков теста я налепила печенье в форме тыковок для украшения пирога. Пирог удобнее нарезать охлажденным. Приятного аппетита!
