Не испечь летом галету с ягодой — это преступление, да, да… Дабы не быть "арестованной", испечём мини галеты с малиной и миндалём, как в кондитерской на берегу Сены. Рекомендую.
Ингредиенты для «Мини галеты с малиной и миндалём»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
200 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар
40 г
-
Ванилин
(2 г.)
1 пакет.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Соль
(1/3 ч.л.)
по вкусу
Начинка
-
Малина
250 г
-
Сахар
40 г
-
Крахмал кукурузный
1 ч. л.
-
Миндаль
50 г
Дополнительно
-
Сахарная пудра
по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Мини галеты с малиной и миндалём»:
Приготовить продукты, масло должно быть холодным. Малину перебрать.
Духовку включить на разогрев.
В деже комбайна смешать просеянную муку, ванилин, сахар, соль и разрыхлитель.
Добавить кусочки масла, смешать.
Добавить яйцо и коньяк.
Быстро замесить тесто.
В малину добавить сахар и крахмал, аккуратно смешать.
Тесто разделить на 4 одинаковых части.
Раскатать тесто на подпылённом мукой рабочем месте в круг, 16-17 см..
А формовать галеты лучше на противне, на котором будем выпекать.
В середину круга выложить 1/4 часть начинки, 6-8 см.. Закрыть по кругу, внахлёст, слегка придавливая тесто в местах соединения.
Порубить миндаль и посыпать на галеты, большую часть на начинку.
Выпекать при 180 градусах, 15-18 минут. Готовые переложить на решётку.
Перед подачей припорошить сахарной пудрой.
Франция известна всему миру не только своими изысканными деликатесными блюдами, но и вкуснейшими мучными изделиями. Выпечка в Парижских когдитерских поражает своим разнообразием и является вершиной кулинарного искусства страны. Редко кто сможет устоять перед чудесным ароматом и нежным вкусом свежих кондитерских изделий. Может быть, галеты и не самые востребованные среди птифур и Мильфеев, круассанов и бриошей, но они так же безумно вкусные — с разнообразными начинками, красивой брутальной формы.
И если хочется вкусного и несложного в приготовлении десерта, то галета — то, что нужно. Тонкое хрустящее песочное тесто и нежная ягодная начинка — самый лучший десерт для гостей «на пороге», а мой вариант мини ещё и удобный для подачи.
… prendre un bon thé…
